曲(qu)奇餅(bing)干原來是一種(zhong)高糖、高油脂(zhi)的(de)(de)食品。隨著人(ren)們生活水平的(de)(de)提(ti)高。高脂(zhi)肪(fang)高油食品攝入過多，而膳(shan)食纖(xian)維(wei)的(de)(de)攝入量(liang)日(ri)漸減少，食用曲(qu)奇餅(bing)干會使得“文明病”的(de)(de)發病率日(ri)漸提(ti)高。因(yin)此開發具(ju)有(you)膳(shan)食纖(xian)維(wei)在曲(qu)奇餅(bing)，具(ju)有(you)十分(fen)積極的(de)(de)意義。

中國曲奇市場不斷發展，曲奇餅干從(cong)一、二線(xian)(xian)城市(shi)居(ju)民(min)逐(zhu)漸向三、四線(xian)(xian)城市(shi)以及農村市(shi)場滲透，受西方文(wen)化影(ying)響(xiang)，面包、餅(bing)(bing)干等(deng)曲奇餅(bing)(bing)干逐(zhu)漸成為我國(guo)居(ju)民(min)的(de)早(zao)餐主食。而(er)從(cong)年齡層(ceng)來看，曲奇餅(bing)(bing)干的(de)消費群體(ti)逐(zhu)漸擴大(da)，從(cong)小(xiao)孩到老年人都有覆蓋。

目前曲奇(qi)行(xing)業不同層(ceng)次(ci)品(pin)牌(pai)在(zai)分割不同的(de)市(shi)場。品(pin)牌(pai)間的(de)競爭(zheng)(zheng)主要表現在(zai)產品(pin)競爭(zheng)(zheng)、渠(qu)道競爭(zheng)(zheng)、價格競爭(zheng)(zheng)等(deng)層(ceng)面，真(zhen)正靠品(pin)牌(pai)拉動(dong)銷(xiao)售的(de)很(hen)少，致使曲奇(qi)市(shi)場還(huan)停留(liu)在(zai)一(yi)個初級、低(di)層(ceng)次(ci)競爭(zheng)(zheng)時代(dai)。國內曲奇(qi)行(xing)業的(de)集(ji)中度依然較低(di)，產品(pin)競爭(zheng)(zheng)激烈且同質(zhi)化現象嚴重，隨著經濟發展和人(ren)民(min)物(wu)質(zhi)生活水平的(de)提高，人(ren)們對曲奇(qi)餅(bing)干(gan)品(pin)質(zhi)的(de)要求也不斷(duan)提升，餅(bing)干(gan)安全、質(zhi)量、營銷(xiao)、服(fu)務(wu)和管理等(deng)非價格因(yin)素(su)在(zai)行(xing)業競爭(zheng)(zheng)中的(de)作用將逐步體現。

中國(guo)曲奇市場不斷發(fa)展，曲奇餅干(gan)從一、二線城(cheng)市居(ju)(ju)民(min)逐(zhu)漸(jian)(jian)向三、四線城(cheng)市以(yi)及農(nong)村市場滲(shen)透，受西方(fang)文化影響，面包(bao)、餅干(gan)等曲奇餅干(gan)逐(zhu)漸(jian)(jian)成為我國(guo)居(ju)(ju)民(min)的(de)早餐(can)主(zhu)食(shi)。而從年齡層來看，曲奇餅干(gan)的(de)消(xiao)費群體逐(zhu)漸(jian)(jian)擴大(da)，從小孩到老(lao)年人都(dou)有(you)覆蓋。

目前曲(qu)奇行(xing)(xing)業不同層次(ci)品(pin)(pin)牌(pai)在分割不同的(de)(de)(de)市(shi)(shi)場。品(pin)(pin)牌(pai)間的(de)(de)(de)競(jing)爭(zheng)(zheng)主要表(biao)現(xian)在產品(pin)(pin)競(jing)爭(zheng)(zheng)、渠道(dao)競(jing)爭(zheng)(zheng)、價格競(jing)爭(zheng)(zheng)等(deng)(deng)層面，真正靠品(pin)(pin)牌(pai)拉(la)動銷(xiao)售的(de)(de)(de)很少，致使曲(qu)奇市(shi)(shi)場還停留在一個初(chu)級、低層次(ci)競(jing)爭(zheng)(zheng)時代(dai)。國內(nei)曲(qu)奇行(xing)(xing)業的(de)(de)(de)集中(zhong)度(du)依然較低，產品(pin)(pin)競(jing)爭(zheng)(zheng)激(ji)烈且同質(zhi)化現(xian)象嚴重，隨著(zhu)經(jing)濟發展(zhan)和人民物(wu)質(zhi)生活水平的(de)(de)(de)提(ti)高，人們對曲(qu)奇餅干品(pin)(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)要求也不斷提(ti)升，餅干安全、質(zhi)量、營(ying)銷(xiao)、服(fu)務(wu)和管理等(deng)(deng)非價格因(yin)素在行(xing)(xing)業競(jing)爭(zheng)(zheng)中(zhong)的(de)(de)(de)作用將逐步體現(xian)。